Замира АЛИШЕРОВА
В разгар лета, когда большинство степных трав выгорает под палящим солнцем, в Приаралье зацветает одно из самых удивительных растений – верблюжья колючка или жантак. Именно из нее получают редкий и ценный сорт меда.
Эльмира Туретаева несколько лет занимается пчеловодством. На время цветения жантака она вывозит пасеку в аул имени Наги Ильясова Сырдарьинского района, где растет много этого растения.
— Несмотря на колючий вид, жантак – прекрасный медонос, — говорит Эльмира. — Его цветки даже в сильную жару выделяют много нектара. Мед получается светлым, ароматным, а после кристаллизации приобретает нежную кремовую консистенцию.
Пчеловод участвует в выставках в рамках проекта «Одно село – один продукт». Она получила грант в пять миллионов тенге. Благодаря этому расширила производство. Часть меда уже несколько лет отправляет в Японию, где его высоко ценят за натуральность, экологическую чистоту и необычный вкус.
Производство жантачного меда полностью зависит от природы. Если зимой выпадает достаточно снега, а весной проходят дожди, верблюжья колючка цветет особенно обильно. Тогда и пчелы приносят больше нектара. Засушливое лето сокращает период цветения, а значит, и будущий урожай меда. Процесс его получения только на первый взгляд кажется простым. На рынках Кызылорды жантачный мед традиционно ценится выше многих других сортов. После откачки он имеет светло-золотистый, почти прозрачный цвет, а спустя некоторое время становится густым и кремообразным. Его отличают мягкий вкус, легкий цветочный аромат и продолжительное приятное послевкусие.
С давних времен казахи высоко ценили жантак. Осенью он становился кормом для верблюдов, весной использовался в народной медицине, а летом дарил пчелам богатый нектар. Не случайно старожилы говорили: пока цветет жантак – живет степь.
Как отметили в областном управлении сельского хозяйства и земельных отношений, пчеловодство постепенно становится одним из перспективных направлений в аграрном секторе региона. Верблюжья колючка – один из самых ценных медоносов Приаралья. Получаемый из нее мед востребован как на внутреннем рынке, так и за рубежом. В нашей области есть все возможности для дальнейшего развития этого направления.
Специалисты также напоминают, что натуральный мед богат ферментами, органическими кислотами, витаминами и микроэлементами. При этом он остается прежде всего пищевым продуктом и не заменяет медикаментозного лечения.
Наша область издавна славится рисом, аральской рыбой, дынями и арбузами. Все большую известность приобретает и продукция местных пасечников. Возможно, именно жантачный мед со временем станет еще одной визитной карточкой Приаралья, ведь в каждой его капле – жаркое солнце, бескрайняя степь и кропотливый труд людей, которые бережно сохраняют традиции пчеловодства.