Замира АЛИШЕРОВА
В рабочих поездках по области журналисты часто узнают что-то новое о казахской степи, обычаях, в том числе и торжествах, которые были тесно связаны с жизнью народа, природой и хозяйством. Среди них особое место занимает праздник, символизирующий начало традиции кумысопития, единение народа и благословение изобилия. В 2018 году он был официально включен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Сегодня о празднике знают немногие, хотя в прошлом он был одним из самых важных и радостных в жизни аула.
— С наступлением весны и появлением первого молока у кобылиц в казахских аулах начинался сезон приготовления кумыса, — говорит технолог Айнур Ермаханова. — Этот напиток считали символом достатка, здоровья и обновления жизни. Когда хозяйки впервые взбивали свежий кумыс, в ауле устраивали настоящий праздник. В гости приглашали родственников, соседей, уважаемых аксакалов. Люди собирались в юртах, звучали песни, молодежь участвовала в играх и состязаниях. По традиции каждый гость должен был попробовать кумыс и пожелать хозяевам благополучия и изобилия.
На этом празднике снимали первую пробу. Делали это так — выбирали самую почтенную женщину, и она произносила такие слова: «Помыслы и пожелания мои чисты». Далее проводилось состязание женщин по борьбе – қатын күрес. К участию допускались только дамы старше 30 лет. Они повязывали вокруг талии кимешек, символизирующий плодородие, и выходили на ковер.
После соревнований все шли пить кумыс. В те времена в степи существовал особый этикет. Нельзя было отказаться от чаши с напитком — это считалось неуважением к дому. Хозяева старались угостить каждого гостя как можно щедрее. В этом проявлялись главные черты казахского народа — гостеприимство, открытость и уважение к традициям.
Кумыс у казахов всегда занимал особое место. Его ценили не только за вкус, но и за целебные свойства. Недаром в народе говорили: «Кумыс лечит тело, а доброе общение — душу». После суровой зимы напиток помогал людям восстанавливать силы, поэтому праздник «Қымызмұрындық» был еще и своеобразным символом прихода новой жизни.
— В старину кумыс готовили в торсыках, которые прикрепляли к лошади, — продолжает А. Ермаханова. — Настоящий кумыс не нуждается в закваске. Его нельзя разбавлять, как другие кисломолочные блюда. Кумыс — настоящий символ казахского дастархана. Этот целебный напиток использовали при заболеваниях легких, желудка, кишечника, сердца, а также для укрепления иммунитета. Не случайно народный поэт Жамбыл Жабаев писал: «Золотистый кумыс — лекарство больному и сила здоровому».
Кумыс был известен не только местным кочевникам. Еще в V веке до нашей эры знаменитый древнегреческий историк Геродот писал о том, что кочевые скифы готовят целебный напиток из кобыльего молока — кумыс. Позже известные путешественники Марко Поло, Джованни Плано Карпини и Рашид ад-Дин отмечали богатство степных народов скотом, а также умение использовать продукцию животноводства не только в быту, но и для изготовления одежды, украшений и предметов домашнего обихода.
В трудах русских исследователей можно встретить сведения о том, что казахи с древних времен применяли в народной медицине мясо, молоко, шкуры и даже внутренние органы животных. Все это говорит о том, что наши предки с особым вниманием относились к здоровью и хорошо понимали: благополучие человека напрямую зависит от того, чем он питается. В разное время о кумысе упоминали в своих произведениях поэт Александр Пушкин и духовный лидер Тибета Далай-лама. Писатель Лев Толстой также затрагивал эту тему в творчестве и даже прошел кумысотерапию, чтобы излечиться от заболевания легких.
В нашей области «Қымызмұрындық» официально не проводили, но на Наурыз и других массовых торжествах на дастарханах всегда есть этот напиток. Сегодня этот праздник постепенно возрождается. Во многих регионах Казахстана организовываются этнофестивали, национальные игры, где гостей угощают свежим кумысом. Особенно важно, что интерес к древнему празднику проявляет молодежь. Ведь через такие обычаи сохраняется связь поколений и живая память о культуре степного народа. В эпоху глобализации и стремительных перемен такие торжества напоминают о наших корнях. И, возможно, именно за чашей первого кумыса человек особенно остро чувствует вкус и тепло родной земли, дух великой степи.
Комментарий нет. Напишите первым!