Наурыз в многонациональном ауле ІІІ Интернационал Кармакшинского района веселый и сытный. Каждая хозяюшка в этот день готовит вкусности для домашних и общего дастархана,который накрывается в местном Доме культуры.
С утра здесь гремит веселая музыка,стоит юрта. Пришедшие на праздник Наурыз жители соревнуются в национальных видах спорта. В этом ауле еще любят вкусно поесть и угостить.Никто не откажется от турецких хинкала и баклавы,корейских салатов,азербайджанской долмы,русских блинов и караваев.На Наурыз готовят и плов,бесбармак,жарят бауырсаки.Главное блюдо праздника здесь,как и везде,— наурыз коже.
Аким аула Жеткерген Калымбетов рассказывает, что ауле почти 80 лет живут представители 13 национальностей. Вместе с казахами в одной большой сельской семье турки-месхетинцы, корейцы, русские, татары, азербайджанцы и представители других наций. Когда — то их предки пережили депортацию, были высланы в кызылординские степи, а это уже их потомки в пятом поколении. Так и живут в этом ауле.
Все готовят и свои национальные блюда и казахские. Друг другу передают свои рецепты. Поэтому не удивишь никого,что хозяйки -казашки на всю зиму солят капусту по -корейски,а турчанки и кореянки готовят из казы и мяса,которое они заготовили на согым.
“У нас в ауле общий дастархан всегда полон. Перед любым праздником наши женщины собираются на маслихат —так называем встречи для обсуждения предстоящего события,распределяем кто испечет,кто сварит.Вот недавно на референдум тоже накрывали дастарханы.Дело хлопотное,но полезное.И у нас такая особенность-все женщины нашего аула отменные хозяйки,готовят как говорится, “пальчики оближешь”!”— говорит местная жительница Фатима Искендирова.
Вот и сегодня в Доме культуры провели смотр национальных блюд!
Чего только не было!Баклава,- турецкая сладость.С ней немало возни,тесто расскатывается настолько тонко,что просвечивает.На один противень нужно накатать 40 пластов.Это утомительно,легче приготовить бисквит,но здесь женщины не ленятся. Они предпочитают все делать своими руками. Хинкали, — турецкое блюдо. Это разновидность пельменей. Хачапури турецкие больше похожи
на тончайшие мясные пироги. Наурыз коже по традиции готовят из семи ингредиентов, потому что это число у казахов издавна считалось священным. Оно символизирует семь жизненных ценностей: счастье, удачу, здоровье, богатство, мудрость, защиту.
В ауле не только готовят национальные блюда, но в основном все разговаривают на казахском языке. Многие аулчане, вне зависимости от нации, знают еще и турецкий язык, а кое-кто и корейский. Проводят и казахские обряды вне зависимости от национальности. Благодаря дружбе и согласию здесь нет никаких конфликтов. Здесь живут и работают на благо родного края представители разных народов, но у них один общий дом, одна земля, одна страна – Казахстан и общий дастархан!
Мира Жакибаева